Tävling hos Bakecake.blogg.se!!

Nu är det pågång en tävling igen på matbloggen Bakecake! Där lottas nu ut ett paket från Kalasform som är FULL med cupcakeformar i alla olika färger och mönster! De har till och med URgulliga mumin formar. Jag är såklart med i tävlingen men jag hoppas att man kan vinna även man bor i Finland :) Tävlingen tar slut Lördagen 19 Juni alltså om 1 vecka så passa på!!




SÅÅÅ söta!! :)


Kram!
Mariana

Off to Åbo!

Nu har jag just blivit färdigt med jobbet! Det var väldigt tröttsamt men SUPER-roligt! Jag fick göra nästan allting redan idag! Jag serverade, tog betalt(vid kassan, vilket var det svåraste :) )tog undan disk, torkade borden, förde ut borden på morgonen osv. Så mycket blev gjort :) Där fanns SÅÅ god mat. Där fanns många olika sallader bl.a. mozzarella,lax, feta, chevre. Och dessutom fanns det 3 varmrätter; Ugnsstekt ankbröst med bönor och ris, Vegetarisk Pa... nånting :D och sedan lasagne.

Nu skall jag till Åbo och hälsa på min goda vän Matilda. Min buss far om 30 min så jag måste skynda mig!



Kram!
Mariana

Sommarjobb!

Här kommer nu ett snabbt inlägg före jag skall fara. Jag skall nämligen praktisera inför mitt sommarjobb på 4-seasons som är en härlig liten restaurang med ljuvlig mat! Jag börjar jobba "påriktigt" i Juli.



Kram!
Mariana

Pick Nick och Sushi

Idag blev det sist och slutligen mycket sol och varmt! Jag har varit på pick nick med Tara där vi åt smörgås, frukt, äppelpaj och chips samtidigt som vi läste tidningar och njöt av solen! Efter det gick Tara och jobba på cafeét och jag for och träffa Anna. Vi talade om allt möjligt och åt SUPERgod Sushi ( en av mina favoriträtter!) och drack cola. Alltså sammanlag var det en perfekt dag! Vad skulle man göra utan vänner?

Ha en bra dag!




Fint väder, tidningar och mat! Kunde det bli bättre? :)



Ljuvlig sushi........



....och ANNA! <3


Kram!
Mariana

P.s. Bilderna är INTE tagna med min nya kamera! :)

Sommarlov!!

Nu har sommarlovet äntligen börjat och jag har njutit på fullt av de första dagarna! Jag hann göra mycket med goda grejer på veckoslutet som ni nu får se! :)

Med Andrea gjorde jag Lemon Merengue Cupcakes som jag har velat göra i evigheter som nu äntligen blev gjorda!
Så har jag hunnit göra Tex-Mex middag med familjen som inkluderar pappas bästa Guacamole som jag gjorde.
Och till söndags lunch blev det quesadillas som jag gjorde med tortillorna som blev över från vår texmex middag. Men jag kan tyvärr inte sätta ut receptet nu eftersom jag inte har bilderna men jag lovar att sätta ut receptet senare!



Jag och Andrea <3


Andrea ritade en superfin cupcake!

Lemon Merengue Cupcakes:
(Citron marräng cupcakes)

Ca. 35 stycken

Okej, dehär cupcakes tar mycket tid och tålamod! Så om du är en person som vill få dem snabbt gjorda och njuta mera av ätande rekommenderar jag De här cupcakesen.
Men om du är en persom som tycker lika mycket om att baka dem som att äta dem är detta recept PERFEKT för dig!


Du behöver:

7.5 dl mjöl
1 msk bakpulver
0.5 tsk salt
ca. 230g smör, rumsvarmt
5 dl socker
4 stora ägg
Skal av 3 citroner, ca 3 msk, plus 2 msk citronsaft
1 tsk vaniljscoker
2.5 dl surmjölk
Lemon Curd
Marräng Frosting

Sätt ugnen på 160 grader. Lägg cupcake formarna i en muffinsplåt (för att hålla sin runda form). Blanda mjölet, bakpulvret och saltet.

Vispa det rumsvarma smöret och sockret tills fluffigt. Tillsätt äggen, en åt gången, och vispa ordentligt efter varje ägg. Tillsätt citronskalet och vanilsockret. Tillsätt sedan mjöl blandningen i tre delar, surmjölk och citronsaften i två delar. Vispa väl.

Fyll formarna tills de är 3/4 fyllda. Sätt i ugnen för 30 min eller tills de inte är mjuka innuti (testa med en gaffel eller tandpetare) och gyllenbruna. Lägg dem åt sidan för att svalna. Cupcakesena kan förvaras övernatten i rumstemperatur eller upptill 2 månader i frysen.

När de har svalnat, sprid 1 tsk lemoncurd i mitten på varje cupcake. Fyll en spritzer som har stort hål med frosting. Ta en brännare och bryn frostingen lite.


Såhär såg cupcakesena ut utan frosting som också var jättegott! Om man inte vill göra lemoncurd och frosting gåt det lika bra utan! :)



Lemon Curd


Denhär skall man vara väldigt försiktig med! Om man misslyckas med lemoncurden måste man göra den pånytt från början och det är inte så värst roligt, detta hände nämligen till mig och Andrea. Men andra gången blev den perfekt! :)

Du behöver:

8 stora ägggulor
Skal av 2 citroner
1.25 dl plus 2 msk färsk pressad citronsaft. Ca 3 citroner
2.5 dl socker
1/8 tsk salt
ca 10 msk smör, kall och skuren i små bitar

Blanda äggulorna, citronskalet, citronsaften och sockret i en tjock bottnad kastrull. Sätt värmen på medium och blanda hela tiden med en träslev. När den börjar koka, låt den bara koka i 30 sekunder och lägg åt sidan. Om den inte ännu har rätt konsisten och är för lös, upprepa en gång till.

Ta bort Lemon Curden från plattan och tillsätt saltet och sockret. Blanda tills jämnt. Lägg i en skål och täck med plast. Sätt i kylskåpet för minst 1 timme eller upp till 1 dygn.


Lemon Curd är också jättegott att äta med plättar eller våfflor.


Marräng Frosting:

Du behöver:

3.75 dl plus 2 msk socker
1.6 dl vatten
2 msk ljussirap
6 äggvitor


Blanda 3.75 dl av sockret med vattnet och sirapen i en liten kastrull. Låt koka i medium värme, blanda emellan, tills sockret löst upp. Låt koka utan att blanda tills sirapen blivit 130 grader.

Medan, vispa ägg vitorna till det blivit hellt vitt och fluffigt och det bildas mjuka toppar. Tillsätt resten av sockret (2 msk). Blanda väl.

Genast när sirapen blivit 130 grader, tillsätt sirapen i äggvits blandningen långsamt. Vispa tills den blivit helt sval. Det tog ca 20 min. för mig att vispa förhand så jag rekommenderar varmt en kitchen aid eller en annan sorts "stående" visp. Spritsa på cupcaksen så är det klart!


Slutresultatet såg ut såhär! Det tog mycket tid att göra dem men det var definitivt värt det! :)


Här använde jag lite färgat socker för att dekorera. Och ganska söta blev de.




Och det bästa som hänt idag är att jag har köpt en ny systemkamera!!! Så jag kan garantera att det kommer MYCKET finare bilder till bloggen <3
Kameran som jag köpte är en Canon eos 550D.

Hoppas ni har haft en bra början på sommarlovet!

Kram!
Mariana

Sommar-Fräsh Mangosallad

Vad kan passa bättre tillen varm sommar dag än ett stortglas vatten och en svalkande sallad med saftig mango i? Det är nog svårt att slå! Därför rekommenderar jag för alla denhär härliga mango salladen! Njut!


I denhär salladen finns det bl.a salladsblad, mango och tomater.


Kram!
Mariana

Nya bak grejer!

Elina kom tillbaka från L.A för några dagar sedan och hämtade lite nya grejer för bakning! Det är så roligt med dekorationer, former o.s.v som gör bakverken extra fina :)



Det här är vanligt strösocker i olika färger som man kan strö på ett par nybakta cupcakes för att pigga upp dem lite! :D



Och här är "kakpennor" som man kan rita på kakor och cupcakes med! De finns också i många olika färger. Och sedan förståss söta cupcake formar.



Kram!
Mariana

Museér och Mellanmål!

Idag gick vi med skolan till Kiasmas utställningar och till Kabelfabriken. Där fanns Hotell och Restaurang museum som var ganska litet men fint. Man kunde se hur gamla köksmaskiner såg ut från 50-talet. Dom var jättefina och det skulle vara roligt att ha sådana nu om de skulle fungera :)Vi fick också rita våra egna menyer och den som gjorde den finaste kunde vinna en lunch för två men tyvärr glömde jag och Tara att fota den :(

När jag kom hem var jag ganska hungrig så jag bestämde mig för att göra ett ordentligt mellanmål som bestod av; rostat fullkorns bröd, pesto, färsk mozzarella, körsbärstomater och basilika. Och det enda jag kan säga är att det var gotti gott! :)

Sähär såg dagen ut i bilder;



Här väntade vi utanför Kiasma och sedan var vi på skolgården när vi skulle äta lunch.




Det här är köksmaskinerna från 50-talet. Köket, ugnen, grillen, espressomaskinen och kaffemaskinen finns på denhär bilden och dessutom såldes det söta cupcakes gjorda av tvål.
Jag hoppas att de inte var från 50-talet :D







Och såhär såg mitt mellanmål ut!


Ha det bra och njut av vädret så länge det varar!

Kram! Mariana

P.s. Jag och Ama skall på AC/DC konsert idag! WIHO! :D

Fint väder och god paj!

Idag har vi haft en sån tur med vädret!! Jag hann t.o.m. bränna mig om axlarna och ansiktet under dagen.
Dagens dessert blev en smulpaj av äppel med vispad vaniljglass (ett måste! :) )
Gott blev det och rekommenderar dethär receptet till alla! Och ett plus var att det faktiskt inte tog så lång tid.

Äppelsmulpaj:

4 äpplen
lite kanel
1.5 dl socker
100g smör
2.5 dl mjöl

Blanda smöret, 1 dl av sockret och mjölet till en smulig deg. Skala och skär äpplena i kuber och sätt i en smörjd pajform. Strö ordentligt med kanel och 0.5 dl av sockret över äpplena, strö sedan över smuldegen och lägg i ugnen för 25 min.
Servera med vispad vaniljglass. Vispa önskad mängd av glass tillsammans med lite mjölk och voliá!!



Kram!
Mariana

Tävling , Baka.se!!

Daniella Danssons som skriver matbloggen Bakecake (en av dom första matbloggarna jag började läsa :) ) har nu en tävling där hon lottar ut 5 som blir inbjudna till den nya sidan Baka.se. Det är en mötes plats för alla bak älskare! Där kan man hitta nya smaskiga recept och så kan man sätta ut sina egna och få feedback på dem ! :) Det skulle vara så roligt att bli inbjuden till baka.se och dessutom får man en goodiebag från Dr. Oetker!

Ha det bra! :)



Kram!
Mariana

Stan + Världens Godaste Ciabatta!!

Idag när vi kom hem från stan var vi väldigt trötta! Tyvärr var det ganska dåligt väder och just när vi kom in började solen skina, typiskt! :) Nåja, på vägen till stan stannade vi vid ett cafe som heter Gran Delicato och där åt den godaste ciabattan jag NÅNSIN ätit!! Alla som bor i helsingfors måste fara dit! Min ciabatta innehöll; serrano skinka, mozzarella, basilika, pesto och olivolja. Man skulle tro att man kan göra bättre hemma men dessutom var brödet sååååå gott! Så om nån vet ett bra recetp på ciabatta bröd berätta gärna :) Delicato ligger alltså på hörnet av Albertsgatan och Kalevagatan, det är definitivt värt ett besök!



Kram!
Mariana

I'm back!

Nu har jag tagit en liten bloggpaus, men skall fortsätta igen :) Jag vet inte riktigt varför jag inte hat bloggat men dels så har jag saknat inspiration.... men nu är den tillbaka! :D Idag skall jag gå på stan med min mamma (vi får hoppas att vädret blir lite bättre) och på kvällen skall här lagas god middag! Så jag hoppas att ni alla skall ha en bra dag och så hörs vi senare ikväll! :)



En av världens största cupcakes! :)

Kram! Mariana

Glassglassglass.....

Jag vet jag vet... Det här är andra inlägget på glass inom ett par dagar men det kan inte hjälpas! Glass är så gott och man har ju sparat sig nästan hela vintern eftersom det är för kallt att äta glass så nu när det är så strålande väder så måst man äta glass! :D Dagens glass blev:




Ben and Jerry's Vanilla Toffee Crunch


Det var första gången jag smakade på denhär och den var jättegod! Speciellt crunchen. Men det skulle ha kunna finnas lite mera crunch och crunchen borde ha varit i aaaningen mindre bitar men annar var den super!


Andra glassen:

Ben and Jerry's Chcoclate Fudge Brownie


En gammal favorit. Alltid lika god med sina mjuka brownie bitar i. Namm!!
Jag tror nästan denhär är min favorit av de Ben and Jerry's som jag har smakat av.

Vad är er favorit glass??


Kram!
Mariana

Ananas-Kokos Kaka

Denhär "loaf caken" blev härligt god och passar perfekt till en varm sommardag då man blir lite söt sugen. Eftersom det är en loaf cake så skall man hälla smeten i en brödform och jag fyllde den aningen för mycket så det rann lite över kanten men annar blev den perfekt! Rekommenderar verkligen.




Ananas-Kokos Loaf Cake

Du behöver:

3.5 dl riven kokos
115g smör
3.5 dl mjöl
½ tsk bakpulver
½ tsk salt
2.4 dl socker
3 ägg
300g creme fraiche
3/4 ananas i bitar

Sätt ugnen på 180 grader. Sätt lite kokos på ett bakplåtspapper och sätt i ugnen tills de fått lite färg ca. 6-10 min. Sätt åt sidan. Smörj och sätt lite mjöl i en bröd form.

Blanda mjöl, salt och bakpulver i en skål.
Vispa med en elvisp sockret och smöret till det blir fluffigt. Tillsätt äggen en åt gången och vispa ordentligt. Tillsätt mjölblandningen i tre delar och cremefraiche i två delar, blanda försiktigt och inte för länge utan till det har blandats ihop.

Men en slickepott av plast, vik in ananasen och kokosen (inte den som du rostade i ugnen). Häll in i brödformen och sprid den rostade kokosen över kakan.
Sätt i ugnen tills mitten av kakan är torr ca. 70-110 min. Låt svaln i 15min. Ta kakan ut från formen och låt kallna helt.

Njut med en kopp te eller ett stor glas saft!

Kram!
Mariana

Smoothie Of The Day

Det är ännu också så fint väder! Hoppas det håller sig hela veckan! Idag börja jag dagen med en mango, jordgubbs smoothie med naturell yoghurt. Slurp! Jag skall snart åka till min faster i Kisko, det kommer bli jätteroligt, speciellt när det är så fint väder :) Ha en bra dag allihopa!




Kram!
Mariana

Magnum Gold?!

Det har blivit så underbart väder här i Helsinfors, 25 grader! Jag kan bara inte tro det! Det snöade för 2 veckor sedan och nu är det sommar. Wihuu!! :D

Igår hade jag varir övernatt hos Andrea och det var super roligt! Vi spela blokus med hennes lille bror, titta på film, löste korsord spelade buzz och mer! På morgonen åt vi deras hemgjorda mysli som var sååååååå god! Påriktitg! Jag har aldrig i mitt liv ätit så god hemlagad mysli och jag överdriver inte! Jag fick receptet av henne så jag lovar att sätta det in på bloggen så fort jag har gjort myslin!

På vägen till henne köpte vi en varsin glass... nämligen Magnum gold. Det var jättegod men kanske aningen söt. Jag tyckte ändå så mycket om den så jag åt den igen idag :) Den har en jätterolig reklam som jag först trodde att var en trailer till en film men nej... det var reklamen för Magnum Gold. Det var faktiskt ganska synd för om den skulle ha varit en film tror jag att den skulle ha varit jättebra! :D

Tryck här för att se reklamen.








Nu skall jag börja baka! Skriver mer senare!

Kram! Mariana

Jordgubbar!!

Nu har jag övat länge till matteprovet så jag skall ta en liten paus.
Samtidigt som jag övat har jag njutit av årets första (goda) jordubbar! Nam! Det är ett klart tecken på att sommaren är påväg, fast det skulle man inte tro när man ser på vädret... Men de har lovat 25 grader till veckoslutet så vi skall hålla tummarna uppe!





Ha det så bra!

Kram!
Mariana

Cookies!

Så! Nu har jag och Bruno baka Chocolate Chip Cookies till mamma! Det är hennes favorit cookies så hon kommer nog att gilla dem. Nu får vi bara hoppas på att hon inte läser bloggen :) Dethär var det första receptet jag satt in på min blogg och receptet hittar ni HÄR!




Kram!
Mariana

Glad Morsdag!

Dethär är en bild på mig o mamma för ganska länge sen! :)

Nu skall jag med bruno börja baka mammas morsdagspresent. Skriver mer när de är färdiga! :)

Ha en glad morsdag!

Kram!
Mariana

Vitchoklads Pannacotta

Det är såå länge sen jag har ätit Pannacotta! Jag mindes inte ens hur det smakade men det jag mindes var att det var jättegott och jag bara ville ha mer och mer. Och idag äntligen gjorde jag pannacotta med vitchoklad och lika gott var det! Så nu hoppas jag att ni också njuter lika mycket som jag av denna italienska dessert! :)


Pannacotta

Du behöver:

5 dl grädde
1 tsk vaniljsocker
100 g vit choklad
2 gelatinblad

jordgubb, hallon eller blåbär för garnering.


Skär chokladen i mindre bitar. Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten.
Koka upp grädden och vaniljsocker.
Lägg i chokladen och låt den smälta under omrörning.
Krama ur vattnet ur gelatinbladen och lägg i dessa i grädd- och chokladblandningen. Rör till gelatinbladen löst upp sig.
Häll upp i portionsskålar och låt stelna i kylen 2-3 timmar (minst) innan servering.
Garnera.


Voilà!




Kram!
Mariana

Fräsh Fruktsallad

För att pigga upp dehär regniga och molniga dagarna gjorde jag till mellanmål fruktsallad. Det är så gott och saftigt! Det är bara att samla ihop några av dina favorit frukter och blanda så är det klart. Till min fruktsallad använde jag;

vattenmelon
vindruvor
appelsin
honungsmelon

Ha det bra!



Kram!
Mariana

Muffins med hallonfrosting!

Jag har tyvärr inte kunna blogga på en tid men nu skall jag börja blogga aktivt igen! :) Igår fick jag test baka chokladmuffins med hallonfrosting till Teas nya kokbok. De blev supergoda men om ni vill att dom skall vara kladdiga innuti rekommenderar jag att ni inte sätter dem ut på balkongen och svalna för då stelnar chokladen som är innuti. Jag är jätteglad att frostingen lyckades eftersom förut när jag har prövat att smaksätta frosting (inte choklad, det funkar alltid) så blir det så mycket florsocker i den så smaken försvinner helt. Men som sagt dehär receptet funkar superbra och jag hoppas ni testar! :)

Choklad Muffins

Du behöver:

125 gram smör
2 dl socker
2 ägg
1 1/2 dl mjölk
4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 msk siktat kakao
50 gram mjölkchoklad, delad i småbitar

Blanda smör och socker och rör sedan i äggen, ett åt gången. Blanda ner övriga ingredienser (förutom chokladbitarna) och häll smeten i muffinsformar (fyll bara formarna till hälften). Stick ner chokladbitarna i mitten. Grädda ungefär 20 minuter i 175 grader.


Hallonfrosting


Du behöver:

1/2 dl mosade hallon
1/2 dl färskost (Philadeplhia)
Florsocker tills frostingen blir fast och slät.

Spritsa över de svala muffinsarna och njut!





Kram!
Mariana

Smoothie of The Day!

Dagens smoothie är.... Mango och Hallon smoothie. Det blev verkligen gott och uppfriskande! Och fast Mangon var jätte söt smakade smoothien inte för söt utan just perfekt!

2 pers.
Det är bara att sätta bitar av 1 Mango och 200g hallon i en mixer så ar det klart.




Kram!
Mariana

Glad första Maj!!

Igår for Andrea, Tara, Simone och Lina efter skolan till en asiatisk restaurang dit jag kom lite senare, men då hade Andrea redan gått. Där fanns en fantastisk buffe med sushi, noodlar, olika grytor, soppa m.m. Det var såå gott! :) Efter att vi njutit av maten gick Tara, Lina och jag till Brunnsparken där vi mötte upp Lene och tog lite bilder, det var jätte roligt! Efter det kom Andrea. Sen när det började bli kallt promenerade jag och Lene hem.




Friterade räkstjärtar och vårrullar. Vårrullarna var speciellt goda! (Bilden är från taras blogg)



Jag måste hålla med tara! Denhär bilden är ljuvlig på oss <3 (Bilden är från taras blogg)

Dessutom måste jag tipsa er om mjödet som Tara har gjort! Det ser verkligen gott ut! :) Receptet hittar ni här.


Hur har er vappen gått? :)


Kram!
Mariana

Tortelini med Tomatsås

Idag skulle jag göra middag för familjen och min pappa lärde mig idag hur man gör en riktigt klassisk god tomatsås. Den blev så härligt god att jag bara måste dela den med mig här på bloggen. Lycka till! :)



Du behöver: (4 pers)

1 kg tomater
1 rödlök
2 vitlöks klyftor
2 dl vittvin
2 paket tortelini
lite basilika, hackad
lite olivolja

Skålla tomaterna. Skala dem och gröp ur dem. Skär "köttet" i små bitar. Fräs rödlöken i lite olivolja utan att den bryns, tillsätt vitlöken och tomatköttet. Häll i vinet och låt puttra i ca 20 minuter tills den fått en bra konsistens. Om det behövs kan man tillsätta vatten för en lösare konsistens. Sätt tortelinin och koka. När såsen börjar bli färdig sätt i den hackade basilikan och rör om. När tortelinin är färdig blanda den försiktigt med tomatsåsen. Färdigt!







P.s. En av mina bästa kompisar har en matblogg som heter Tortelina, , tänkte att det skulle passa bra för detta inlägg :)


Kram!
Mariana

Solsken och Mellanmål

Idag har jag suttit och njutit av solen på min balkong samtidigt som jag har ätit mellanmål. Tro det eller ej men här i helsingfors är det +15 grader i solen!! Äntligen! Jag åt ett mycket enkelt men men gott melleanmål, nämligen blandade bär med yogurt. Slurp! :)

Samtidigt som jag njutit av solen har jag övat på mitt finska prov som jag har på onsdagen, inte så roligt men man kan bara inte vara på dåligt humör när det är sånhänt superväder!

Här bjuder jag på några härliga vår bilder:
(Klicka på bilden för att få den större)













Ha det bra alla!

Kram!
Mariana