Tortelini med Tomatsås

Idag skulle jag göra middag för familjen och min pappa lärde mig idag hur man gör en riktigt klassisk god tomatsås. Den blev så härligt god att jag bara måste dela den med mig här på bloggen. Lycka till! :)



Du behöver: (4 pers)

1 kg tomater
1 rödlök
2 vitlöks klyftor
2 dl vittvin
2 paket tortelini
lite basilika, hackad
lite olivolja

Skålla tomaterna. Skala dem och gröp ur dem. Skär "köttet" i små bitar. Fräs rödlöken i lite olivolja utan att den bryns, tillsätt vitlöken och tomatköttet. Häll i vinet och låt puttra i ca 20 minuter tills den fått en bra konsistens. Om det behövs kan man tillsätta vatten för en lösare konsistens. Sätt tortelinin och koka. När såsen börjar bli färdig sätt i den hackade basilikan och rör om. När tortelinin är färdig blanda den försiktigt med tomatsåsen. Färdigt!







P.s. En av mina bästa kompisar har en matblogg som heter Tortelina, , tänkte att det skulle passa bra för detta inlägg :)


Kram!
Mariana

Solsken och Mellanmål

Idag har jag suttit och njutit av solen på min balkong samtidigt som jag har ätit mellanmål. Tro det eller ej men här i helsingfors är det +15 grader i solen!! Äntligen! Jag åt ett mycket enkelt men men gott melleanmål, nämligen blandade bär med yogurt. Slurp! :)

Samtidigt som jag njutit av solen har jag övat på mitt finska prov som jag har på onsdagen, inte så roligt men man kan bara inte vara på dåligt humör när det är sånhänt superväder!

Här bjuder jag på några härliga vår bilder:
(Klicka på bilden för att få den större)













Ha det bra alla!

Kram!
Mariana

Smoothie Of The Day

Jag kan aldrig och kommer aldrig få nog på smoothies! Det finns i tusentals olika färger coh smaker :) Det är bara synd att det inte finns så mycket tropiska frukter här som man gärna skulle sätta i en smoothie. Men nog finns det tillräckligt :)

Idag gjorde jag en klassisk bär smoothie. Det är bara att sätta blandadebär och yogurt i en mixer så är det klart! Om den blir för tjock kan man alltid tillsätta lite vatten eller saft.




Kram!
Mariana

Bull Bak!

På veckoslutet bakade jag bullar. Det är alltid lika roligt! Den här gången blev det honungsörfilar, dom blev ljuvligt mjuka innuti vilket jag inte alltid brukar lyckas med :) Här kommer receptet:

Du behöver: ca. 35 stycken

5 dl mjölk
1 ägg
2 dl socker
1 msk kardemumma
1 tsk salt
22g torrgäst
13 - 15 dl Vetemjöl
150 - 200 g smör, rumsvarmt

Fyllning:
50g smör, rumsvarmt
1 dl honung
3 tsk vaniljsocker
Pensling: 1 ägg
pärlsocker att sätta på

Blanda ägg, socker, kardemumma och salt i ca +42 grader varm mjölk.
Vispa in torrgästen i lite av mjölet och vispa in i mjölkblandningen. Tilsätt resten av mjölet och det rumsvarma smöret. Blanda tills det blir en jämn fluffig deg. Låt degen jäsa i ett varmt ställe ca 40 minuter.

Häll degen på ett bord med mjöl på. Dela degen i två bitar. Kavla ut den ena biten och bred på hälften av smöret, hälften av honungen och hälften av vaniljsockret. Rulla degen.

Skär bitar från degen som är ungefär 2cm breda (beror på hur stora bullar man vill göra). Lyft biten "stående" och tryck med fingrarna i mitten så att det bildas en örfil. Gör så med den andra degbiten också. Lägg alla bullar på en plåt med en duk över och låt jäsa i ytterligare 30 minuter.

Sätt ugnen på. Pensla bullarna med ägget och strö pärlsocker över. Sätt bullarna i mitten av ugnen för 10-15 minuter.Ta ut och njut!!




Kram!
Mariana

Aubergine med tomat och risotto

Idag har jag äntligen gjort middagen. Jag gjorde aubergine i ugn med risotto och stekt paprika. Den här middagen är perfekt för de dagar då man inte har så mycket tid men ändåvill äta något varmt och hällsosamt!

Aubergine med tomat och philadelphia:

Du behöver: 6 pers.

3 auberginer, skurna i hälften
1 dl olivolja
ca 500g körsbärstomater, halverade
2 klyftor vitlök, pressad
2 tsk capris
125g philadephia
färska basilika blad

Sätt ugnen på 200 grader. Pensla lite av olivoljan över aubergine halvorna och sätt dem i ugnen till de blir bruna, vänd sedan om dem och låt vara i ugnen tills andra sidan blir brun.
Värm upp oljan i en kastrull och tillsätt de halverade tomaterna och vitlöken tills tomaterna börjar bli mjuka. Tillsätt sedan caprisen för ca 1 min. Häll med en sked över såsen på de varma auberginerna och klicka sedan philadelphian över, 2 klickar per aubergine. Sätt dem ännu i ugnen tills philadelphian börjar brynas. Sätt över de färska basilika bladen.

Risotto med stekt paprika:

Du behöver:

Risotto ris för 6 per.
2dl riven parmesan ost
1 burk matlagnings grädde
1 röd paprika

Koka risotton. När risotton är klar, tillsätta matlagningsgrädden och parmesanosten. Skär paprikan i bitar och stek i lite olivolja. När de börjar brynas, blanda med dem i risotton.

Klart!!






P.s. Hoppas Ehrströms familjen gillar maten!! :)


Kram! Mariana

Pavlova

Idag har jag bakat en rysk dessert som heter Pavlova. Det är en kaka gjord på marräng grädde och frukter. Simpelt men gott! Dethär receptet passar perfekt om man har överlopps äggvitor från tidigare som man vill bli av med. Fast det är en simpel dessert så måst marrängen vara ganska länge i ugnen. Om man vill ha denna dessert till kvällen är det bästa att börja med den på morgonen. Men det är värt tiden!!! :)

Pavlova

Du behöver:

4 ägg vitor
230g fin strösocker
2 msk majsstärkelse
1 tsk citronsaft
ca 3 dl vispgrädde
Halv ananas (jag använde ananas men man kan också använda vilken annan frukt som hälst)
2 passionsfrukter


Sätt ugnen på 120 grader. Sätt äggvitorna och en nypa salt i en skål och vispa tills det inte "glider" mera. Du kan testa med att försiktigt vända skålen upp och ner. Tillsätt sockret gradvis och vispa väl efter varje gång. Vispa tills smeten är glansig och allt socker har blandats in.

Blanda in citronsaften och majsstärkelsen med en metall sked, försiktigt. Lägg smeten i en sprizer med stort hål och spriza på baklåtspapper en rund "kaka" så att den blir ca 2.5 cm hög. Sätt i ugnen för 3 timmar eller tills marrängen är helt torr. Låt kallna.

Just före serveringen, vispa grädden och bred över marrängen. Sätt sedan frukten på och med en tesked töm passionsfrukterna över marrängen grädden och de andra frukterna.

NJUT!


'







Kram!
Mariana

Say Cheese!!!

Jag gjorde tillsammans med min mamma en Lemon-Lime Cheesecake!! Oh! Det blev sååå gott! Jag har aldrig i mitt liv ätit en riktig cheesecake men jag är så glad att jag äntligen gjorde det. Den smakar så himmelskt gott med krämiga "layers" som smälter i ens mun. Hahah! :) Okej , nu får ni också testa på den!


Du behöver:

Lemon Curd:
6 stora ägg gulor
2 dl socker
3 msk färsk citronsaft
3 msk färsk lime saft
1 msk limeskal

Kexbotten:
ca 4.5 dl digestive kex (ungefär 12 hela kex)
0.6 dl socker
1/2 tsk salt
1.25 dl smält smör

Fyllning:
2 burkar(200g) Philadelphia
0.7 dl socker plus 3 tsk socker
2 stora ägg
1.5 msk färsk citronsaft
1.5 msk färsk limesaft
1 msk limeskal

460g creme fraiche


Gör såhär:

Lemon curd; Vispa alla ingredienser för lemoncurden i en liten kastrull med medium värme tills blandningen tjocknar och kokar i 30 sekunder, ungefär 8 minuter allt som allt. Låt kallna i rums temperatur samtidigt som du blandar då och då (blandningen blit tjockare)

Kexbotten; Värm ugnen på 180 grader. Smörja formen (använd gärna en form där man kan ta sidorna bort). Blanda de första 3 ingredienser i en matberedare. Tillsätt det smälta smöret och blanda lite till. Pressa blandningen på bottnet av formen så att ca 1 cm kommer upp på kanten. Sätt i ugnen för 5 minuter. Låt kallna helt.

Fyllning; Sätt philadelphian, o.7 dl av sockret, äggen, lime- och citronsaften och lime skal i en matberedare, blanda väl.

Bred ut lemoncurden med en sked på det svalna kekbottnet.

Häll försiktigt över fyllning med en sked över lemoncurden.
Sätt i ugnen i ungefär 45 minuter men låt den inte få färg. Den skall vara lite lös i mitten.

Medan kakan är i ugnen, blanda creme fraiche och 3 msk socker i en skål tills det är jämnt. Häll försiktigt över med en sked creme fraiche blandningen medan kakan ennu är varm. Sätt i ugnen ca 10 minuter, men låt den inte få färg. Låt kalna och lägg i kylskåpet över natten.










Det här receptet kanske verkar lite svårt men sedan när man har läst igenom det ser man att det verkligen inte är det. Och jag rekommenderar verkligen att man skall testa dethär receptet om man tycker om krämiga kakor! :)


Kram!
Mariana

Welcome Spring!!

För att välkomna våren gjorde jag Citron Mousse för dessert idag. Den blev jättegod men man borde ha servera den med någåt vid sidan om. Om nån av er kommer på nånting man skulle kunna servera den med kommentera gärna! :)

Citron Mousse, 5 port.

3 dl grädde
1 citron
0.6 dl socker
2 äggvitor

Börja med att riva all skal från citronen. Blanda sedan citronskalet, sockret och grädden med elvisp i en skål tills det blir ganska tjockt. Pressa all saft från citronen och tillsätt i blandningen medan du vispar. Vispa i en anna skål äggvitorna tills de blir helt vita och inte glider i skålen. "Vik" in äggvitorna med en plast slickepott i citron blandningen. Häll sedan i fem små skålar eller i en stor skål. Sätt in i kylskåpet. Efter minst 30min. kan den serveras!






Kram!
Mariana

Grönsaks puré soppa

Till middag gjorde jag grönsaks puré soppa. Den är mättande och perfekt att göra när man vill bli av med grönsaks resterna! :)

6 port.

Du behöver:

2 röda lökar
1 batat
400g broccoli
½ purjolök
1 vitlöksklyfta
3 potatisar
salt
1.5 burk matlagnings grädde, ca. 725 ml

Koka grönsakerna och potatisen i en stor kastrull till de är mjuka. Tillsätt salt, ca. 5 msk. När det kokat färdigt mosa med en stav mixer, när det är färdigt mosat tillsätt matlagnings grädden och mosa lite till. Så är det färdigt för servering!



Till soppan serverades mozzarella och tomat smörgås i ugn. Det passade jättebra!


Kram!
Mariana

Liquado de Banana

När jag och Bruno var små gjorde mamma alltid banan milshake till oss för mellanmål. Nu hade jag inte druckit det på länge så jag bestämde mig för att göra lite milkshake. Det är perfekt att dricka efter skolan när man är lite hungrig för det går snabbt och man behöver bara banan och mjölk!

Ta en banan per person, skär den i ganska stora bitar och sätt dem i en mixer. Häll så mycket mjölk över så att det just och just täcker bananerna. Mixa och så är det klart!



Kram!
Mariana

Crazy for chocolate

Idag hade jag (igen) lust på choklad! Så jag gjorde choklad marränger. De är jättegoda och lätta, alltså inte så mättande och inte för söta heller. Det var första gången jag gjorde marränger och jag blev ganska glad över resultatet! :)
De är lätta att göra men de måste vara ganska länge i ugnen.

Du behöver:

1.5 dl socker
1 msk majsstärkelse
3 äggvitor
1/4 tsk salt
3 mts kakaopulver
1.5 dl hackad mörkchoklad
Om man vill kan man sätta 1 tsk snabb espresso pulver men jag valde att köra utan.

Sätt ugnen på 150 grader. Blanda sockret och majsstärkelsen i en liten skål, lägg åt sidan. Med elvisp, vispa äggvitorna och saltet tills det blir helt vitt och "hårt" alltså så att det inte glider i skålen, du kan testa med att sätta skålen upp och ner men då skall man vara ganska säker på att det är färdigt ! :) Tillsätt sedan sockret 1 msk i taget sammtidigt som du vispar. När du har blandat färdigt sätt till kakaopulvret och blanda tills det är jämt. Blanda sedan försiktigt med en slickepott in den hackade chokladen. Klicka sedan ut på ett bakplåtspapper och sätt i ugnen för 40min. Vänd plåten när det gått 20 min. Låt svalana.

Färdigt!!





Kram!
Mariana

Chunky Chocolate Cookies

Jag hittade på nätet ett cookie recept som jag bara måste testa! Nämligen choklad cookies. Jag baka dem med min käre bror som först inte ville baka för att "det inte skulle bli lika gott som chocolate chip cookies", but I proved him wrong! :) Nåja dom blev i alla fall helt sjukt goda och perfekt sega innuti. NAMM! Dom passar perfekt att servera mid lite vaniljglass!

Du behöver:

3 dl mjöl
1.25 dl kakao pulver
½ tsk bakpulver
½ tsk salt
125 g mörkchoklad
1.25 dl smör
3 dl socker
3 ägg
1 tsk vanilj socker


Sätt ugnen på 160 grader. Blanda ihop mjölet, kakao pulvret, bakpulvret, saltet i en skål. Hacka hälften av chokladen och smält tillsammans med smöret i en mikro eller kastrull, låt kallna. Lägg choklad blandningen, socker, äggen och vaniljsockret i en skål och vispa med elvisp. Lägg till mjölblandningen i chokosmeten bit för bit. Skär resten av chokladen i lagom stora bitar och blanda ner i smeten. Klicka på en plåt och sätt i ugnen för 15 min. När de är färdiga är det viktigt att låta dem kallna eftersom kexen ennu är jättemjuka. Servera gärna med vanilj glass eller ett stort glas mjölk.

Enjoy!







Kram!
Mariana

Kladdis

Jag lovade att sätta in kladdkaks receptet som användes till min styvbrors födelsedag. Det här receptet är det bästa NÅNSIN! Den är lite hård på utsida och härligt kladdig på insidan.

Till kladdisen behöver du:

2 ägg
4 msk kakao
150g smält smör
3 dl socker
1.5 dl mjöl
1 tsk vaniljsocker

Sätt ugnen på 150 grader. Blanda äggen och sockret med elvisp i en skål tills det blir pösigt. Blanda i en skild skål alla torra ingredienser. Tillsätt de torra ingredienserna i ägg och socker blandningen. När smeten blivit jämn tillsätt det smulta smöret och blanda tills det blivit en jämn smet. Lägg smeten i en smörjd form och lägg i ugnen för ca 30 min.

Voilá!


På bilden är kakan dubbelsats och om man gör dubbelsats måst man komma ihåga att lämmna den lite längre i ugnen.

Kram!
Mariana

PLÄTTAR!

Till morgonmål idag gjorde jag plättar! Supergott och enkelt för en måndagmorgon. Jag servera plättarna med hemmagjord äppelmos och socker för de som ville :)

Det enda du behöver för smeten är:

6 dl mjölk
2½dl mjöl
2 ägg
½ tsk salt

Vispa ihop till en jämn smet och stek!




Glad annandag påsk till alla!! :)

Kram!
Mariana

Mini bakelser

Jag har alltid velat göra macaroons, dom är så små coh söta med sina färgglada färger och goda smaker, så jag testade idag.
Tyvärr blev dom misslyckade så jag kan inte kalla dem för macaroons men jag kan kalla dem Marianas egna minibakelser :).
Kexet innehåller mandel och socker medan såsen innehåller hallon och vitchoklad. Till smaken blev dom faktiskt ganska lyckade, men som sagt kan man inte kalla dem för macaroons :)

Jag tror att jag inte sätter ut receptet denhär gången men sen när jag har fått lyckade macaroons med söta färger och goda smaker lovar jag att setta dem ut direkt!





Kram!
Mariana

Alfajores!

Hola!

Idag har jag gjort alfajores. Det är nästan som 2 kex på varandra och sedan emellan finns det dulce de leche som är nästan som en kinuski sås men MYCKET godare. Alfajores äter man mycket i Uruguay där min mamma kommer ifrån , men man äter dem också i spanien och andra latinska länder :)
Dom blev super goda men eftersom dethär var första gången så blev dom inte perfekta, men oftast när man gör något för första gången blir det nästan aldrig perfekt och man lär sig av misstag!!

Det blir lite dulce de leche över , men det passar jättebra att sätta på rostat bröd, plättar, våfflor!

Här kommer receptet på alfajores och jag hoppas ni testar att laga dem för de är urgoda! :)

Du behöver:

1 burk kondenserad mjölk
2 stora msk mjukt smör
1 1/3 dl socker
äggvita från ett ägg
1 ägg
1 tsk citronskal
3 dl mjöl
1.5 dl majsstärkelse
1 tsk bakpulver
100g kokosflingor

Sätt den kondenserade mjölken i en kastrull med så mycket vatten att det täcker burken. Låt koka i 2,5 h. Kom ihåg att fylla på med vatten då och då för det ångas bort jättesnabbt!

Sätt ugnen på 190 grader. Blanda smöret, sockret, äggvita, ägget och citronskalen i en skål med träslev tills det blir en jämn smet. Sila mjölet, majsstärkelsen och bakpulver i en annan skål. Tillsätt mjölblandningen steg för steg i smörsmeten och blanda tills det blir en deg. Lägg mycket mjöl på ett bord och kavla degen till ca ½ cm tjock. Skär ut runda bitar med en rund form, med ca 5-6 cm i diameter. Sätt bitarna i ugnen ca 10 minuter, men de får inte bli bruna!
När de har kallnat , öppna burken med den kokta kondenserade mjölken (som nu har blivit dulce de leche :) )och bred på kexet och lägg ett anna kex ovanpå och pressa så att de kommer lite dulce de leche från kanterna , var försiktig med att inte pressa sönder kexet. Bred ut med en kniv dulce de lechen över kanterna och rulla kanterna i kokosflingorna.

Listo!








Kram!
Mariana