lördag 12 juni 2010

Tävling hos Bakecake.blogg.se!!




Nu är det pågång en tävling igen på matbloggen Bakecake! Där lottas nu ut ett paket från Kalasform som är FULL med cupcakeformar i alla olika färger och mönster! De har till och med URgulliga mumin formar. Jag är såklart med i tävlingen men jag hoppas att man kan vinna även man bor i Finland :) Tävlingen tar slut Lördagen 19 Juni alltså om 1 vecka så passa på!!




SÅÅÅ söta!! :)


Kram!
Mariana

torsdag 10 juni 2010

Off to Åbo!



Nu har jag just blivit färdigt med jobbet! Det var väldigt tröttsamt men SUPER-roligt! Jag fick göra nästan allting redan idag! Jag serverade, tog betalt(vid kassan, vilket var det svåraste :) )tog undan disk, torkade borden, förde ut borden på morgonen osv. Så mycket blev gjort :) Där fanns SÅÅ god mat. Där fanns många olika sallader bl.a. mozzarella,lax, feta, chevre. Och dessutom fanns det 3 varmrätter; Ugnsstekt ankbröst med bönor och ris, Vegetarisk Pa... nånting :D och sedan lasagne.

Nu skall jag till Åbo och hälsa på min goda vän Matilda. Min buss far om 30 min så jag måste skynda mig!



Kram!
Mariana

Sommarjobb!

Här kommer nu ett snabbt inlägg före jag skall fara. Jag skall nämligen praktisera inför mitt sommarjobb på 4-seasons som är en härlig liten restaurang med ljuvlig mat! Jag börjar jobba "påriktigt" i Juli.



Kram!
Mariana

onsdag 9 juni 2010

Pick Nick och Sushi

Idag blev det sist och slutligen mycket sol och varmt! Jag har varit på pick nick med Tara där vi åt smörgås, frukt, äppelpaj och chips samtidigt som vi läste tidningar och njöt av solen! Efter det gick Tara och jobba på cafeét och jag for och träffa Anna. Vi talade om allt möjligt och åt SUPERgod Sushi ( en av mina favoriträtter!) och drack cola. Alltså sammanlag var det en perfekt dag! Vad skulle man göra utan vänner?

Ha en bra dag!




Fint väder, tidningar och mat! Kunde det bli bättre? :)



Ljuvlig sushi........



....och ANNA! <3


Kram!
Mariana

P.s. Bilderna är INTE tagna med min nya kamera! :)

tisdag 8 juni 2010

Sommarlov!!

Nu har sommarlovet äntligen börjat och jag har njutit på fullt av de första dagarna! Jag hann göra mycket med goda grejer på veckoslutet som ni nu får se! :)

Med Andrea gjorde jag Lemon Merengue Cupcakes som jag har velat göra i evigheter som nu äntligen blev gjorda!
Så har jag hunnit göra Tex-Mex middag med familjen som inkluderar pappas bästa Guacamole som jag gjorde.
Och till söndags lunch blev det quesadillas som jag gjorde med tortillorna som blev över från vår texmex middag. Men jag kan tyvärr inte sätta ut receptet nu eftersom jag inte har bilderna men jag lovar att sätta ut receptet senare!



Jag och Andrea <3


Andrea ritade en superfin cupcake!

Lemon Merengue Cupcakes:
(Citron marräng cupcakes)

Ca. 35 stycken

Okej, dehär cupcakes tar mycket tid och tålamod! Så om du är en person som vill få dem snabbt gjorda och njuta mera av ätande rekommenderar jag De här cupcakesen.
Men om du är en persom som tycker lika mycket om att baka dem som att äta dem är detta recept PERFEKT för dig!


Du behöver:

7.5 dl mjöl
1 msk bakpulver
0.5 tsk salt
ca. 230g smör, rumsvarmt
5 dl socker
4 stora ägg
Skal av 3 citroner, ca 3 msk, plus 2 msk citronsaft
1 tsk vaniljscoker
2.5 dl surmjölk
Lemon Curd
Marräng Frosting

Sätt ugnen på 160 grader. Lägg cupcake formarna i en muffinsplåt (för att hålla sin runda form). Blanda mjölet, bakpulvret och saltet.

Vispa det rumsvarma smöret och sockret tills fluffigt. Tillsätt äggen, en åt gången, och vispa ordentligt efter varje ägg. Tillsätt citronskalet och vanilsockret. Tillsätt sedan mjöl blandningen i tre delar, surmjölk och citronsaften i två delar. Vispa väl.

Fyll formarna tills de är 3/4 fyllda. Sätt i ugnen för 30 min eller tills de inte är mjuka innuti (testa med en gaffel eller tandpetare) och gyllenbruna. Lägg dem åt sidan för att svalna. Cupcakesena kan förvaras övernatten i rumstemperatur eller upptill 2 månader i frysen.

När de har svalnat, sprid 1 tsk lemoncurd i mitten på varje cupcake. Fyll en spritzer som har stort hål med frosting. Ta en brännare och bryn frostingen lite.


Såhär såg cupcakesena ut utan frosting som också var jättegott! Om man inte vill göra lemoncurd och frosting gåt det lika bra utan! :)



Lemon Curd


Denhär skall man vara väldigt försiktig med! Om man misslyckas med lemoncurden måste man göra den pånytt från början och det är inte så värst roligt, detta hände nämligen till mig och Andrea. Men andra gången blev den perfekt! :)

Du behöver:

8 stora ägggulor
Skal av 2 citroner
1.25 dl plus 2 msk färsk pressad citronsaft. Ca 3 citroner
2.5 dl socker
1/8 tsk salt
ca 10 msk smör, kall och skuren i små bitar

Blanda äggulorna, citronskalet, citronsaften och sockret i en tjock bottnad kastrull. Sätt värmen på medium och blanda hela tiden med en träslev. När den börjar koka, låt den bara koka i 30 sekunder och lägg åt sidan. Om den inte ännu har rätt konsisten och är för lös, upprepa en gång till.

Ta bort Lemon Curden från plattan och tillsätt saltet och sockret. Blanda tills jämnt. Lägg i en skål och täck med plast. Sätt i kylskåpet för minst 1 timme eller upp till 1 dygn.


Lemon Curd är också jättegott att äta med plättar eller våfflor.


Marräng Frosting:


Du behöver:

3.75 dl plus 2 msk socker
1.6 dl vatten
2 msk ljussirap
6 äggvitor


Blanda 3.75 dl av sockret med vattnet och sirapen i en liten kastrull. Låt koka i medium värme, blanda emellan, tills sockret löst upp. Låt koka utan att blanda tills sirapen blivit 130 grader.

Medan, vispa ägg vitorna till det blivit hellt vitt och fluffigt och det bildas mjuka toppar. Tillsätt resten av sockret (2 msk). Blanda väl.

Genast när sirapen blivit 130 grader, tillsätt sirapen i äggvits blandningen långsamt. Vispa tills den blivit helt sval. Det tog ca 20 min. för mig att vispa förhand så jag rekommenderar varmt en kitchen aid eller en annan sorts "stående" visp. Spritsa på cupcaksen så är det klart!


Slutresultatet såg ut såhär! Det tog mycket tid att göra dem men det var definitivt värt det! :)


Här använde jag lite färgat socker för att dekorera. Och ganska söta blev de.




Och det bästa som hänt idag är att jag har köpt en ny systemkamera!!! Så jag kan garantera att det kommer MYCKET finare bilder till bloggen <3
Kameran som jag köpte är en Canon eos 550D.

Hoppas ni har haft en bra början på sommarlovet!

Kram!
Mariana

torsdag 3 juni 2010

Sommar-Fräsh Mangosallad

Vad kan passa bättre tillen varm sommar dag än ett stortglas vatten och en svalkande sallad med saftig mango i? Det är nog svårt att slå! Därför rekommenderar jag för alla denhär härliga mango salladen! Njut!


I denhär salladen finns det bl.a salladsblad, mango och tomater.


Kram!
Mariana

onsdag 2 juni 2010

Nya bak grejer!

Elina kom tillbaka från L.A för några dagar sedan och hämtade lite nya grejer för bakning! Det är så roligt med dekorationer, former o.s.v som gör bakverken extra fina :)



Det här är vanligt strösocker i olika färger som man kan strö på ett par nybakta cupcakes för att pigga upp dem lite! :D



Och här är "kakpennor" som man kan rita på kakor och cupcakes med! De finns också i många olika färger. Och sedan förståss söta cupcake formar.



Kram!
Mariana