Smoothie Of The Day

Jag kan aldrig och kommer aldrig få nog på smoothies! Det finns i tusentals olika färger coh smaker :) Det är bara synd att det inte finns så mycket tropiska frukter här som man gärna skulle sätta i en smoothie. Men nog finns det tillräckligt :)

Idag gjorde jag en klassisk bär smoothie. Det är bara att sätta blandadebär och yogurt i en mixer så är det klart! Om den blir för tjock kan man alltid tillsätta lite vatten eller saft.




Kram!
Mariana

Bull Bak!

På veckoslutet bakade jag bullar. Det är alltid lika roligt! Den här gången blev det honungsörfilar, dom blev ljuvligt mjuka innuti vilket jag inte alltid brukar lyckas med :) Här kommer receptet:

Du behöver: ca. 35 stycken

5 dl mjölk
1 ägg
2 dl socker
1 msk kardemumma
1 tsk salt
22g torrgäst
13 - 15 dl Vetemjöl
150 - 200 g smör, rumsvarmt

Fyllning:
50g smör, rumsvarmt
1 dl honung
3 tsk vaniljsocker
Pensling: 1 ägg
pärlsocker att sätta på

Blanda ägg, socker, kardemumma och salt i ca +42 grader varm mjölk.
Vispa in torrgästen i lite av mjölet och vispa in i mjölkblandningen. Tilsätt resten av mjölet och det rumsvarma smöret. Blanda tills det blir en jämn fluffig deg. Låt degen jäsa i ett varmt ställe ca 40 minuter.

Häll degen på ett bord med mjöl på. Dela degen i två bitar. Kavla ut den ena biten och bred på hälften av smöret, hälften av honungen och hälften av vaniljsockret. Rulla degen.

Skär bitar från degen som är ungefär 2cm breda (beror på hur stora bullar man vill göra). Lyft biten "stående" och tryck med fingrarna i mitten så att det bildas en örfil. Gör så med den andra degbiten också. Lägg alla bullar på en plåt med en duk över och låt jäsa i ytterligare 30 minuter.

Sätt ugnen på. Pensla bullarna med ägget och strö pärlsocker över. Sätt bullarna i mitten av ugnen för 10-15 minuter.Ta ut och njut!!




Kram!
Mariana

Aubergine med tomat och risotto

Idag har jag äntligen gjort middagen. Jag gjorde aubergine i ugn med risotto och stekt paprika. Den här middagen är perfekt för de dagar då man inte har så mycket tid men ändåvill äta något varmt och hällsosamt!

Aubergine med tomat och philadelphia:

Du behöver: 6 pers.

3 auberginer, skurna i hälften
1 dl olivolja
ca 500g körsbärstomater, halverade
2 klyftor vitlök, pressad
2 tsk capris
125g philadephia
färska basilika blad

Sätt ugnen på 200 grader. Pensla lite av olivoljan över aubergine halvorna och sätt dem i ugnen till de blir bruna, vänd sedan om dem och låt vara i ugnen tills andra sidan blir brun.
Värm upp oljan i en kastrull och tillsätt de halverade tomaterna och vitlöken tills tomaterna börjar bli mjuka. Tillsätt sedan caprisen för ca 1 min. Häll med en sked över såsen på de varma auberginerna och klicka sedan philadelphian över, 2 klickar per aubergine. Sätt dem ännu i ugnen tills philadelphian börjar brynas. Sätt över de färska basilika bladen.

Risotto med stekt paprika:

Du behöver:

Risotto ris för 6 per.
2dl riven parmesan ost
1 burk matlagnings grädde
1 röd paprika

Koka risotton. När risotton är klar, tillsätta matlagningsgrädden och parmesanosten. Skär paprikan i bitar och stek i lite olivolja. När de börjar brynas, blanda med dem i risotton.

Klart!!






P.s. Hoppas Ehrströms familjen gillar maten!! :)


Kram! Mariana

Pavlova

Idag har jag bakat en rysk dessert som heter Pavlova. Det är en kaka gjord på marräng grädde och frukter. Simpelt men gott! Dethär receptet passar perfekt om man har överlopps äggvitor från tidigare som man vill bli av med. Fast det är en simpel dessert så måst marrängen vara ganska länge i ugnen. Om man vill ha denna dessert till kvällen är det bästa att börja med den på morgonen. Men det är värt tiden!!! :)

Pavlova

Du behöver:

4 ägg vitor
230g fin strösocker
2 msk majsstärkelse
1 tsk citronsaft
ca 3 dl vispgrädde
Halv ananas (jag använde ananas men man kan också använda vilken annan frukt som hälst)
2 passionsfrukter


Sätt ugnen på 120 grader. Sätt äggvitorna och en nypa salt i en skål och vispa tills det inte "glider" mera. Du kan testa med att försiktigt vända skålen upp och ner. Tillsätt sockret gradvis och vispa väl efter varje gång. Vispa tills smeten är glansig och allt socker har blandats in.

Blanda in citronsaften och majsstärkelsen med en metall sked, försiktigt. Lägg smeten i en sprizer med stort hål och spriza på baklåtspapper en rund "kaka" så att den blir ca 2.5 cm hög. Sätt i ugnen för 3 timmar eller tills marrängen är helt torr. Låt kallna.

Just före serveringen, vispa grädden och bred över marrängen. Sätt sedan frukten på och med en tesked töm passionsfrukterna över marrängen grädden och de andra frukterna.

NJUT!


'







Kram!
Mariana

Say Cheese!!!

Jag gjorde tillsammans med min mamma en Lemon-Lime Cheesecake!! Oh! Det blev sååå gott! Jag har aldrig i mitt liv ätit en riktig cheesecake men jag är så glad att jag äntligen gjorde det. Den smakar så himmelskt gott med krämiga "layers" som smälter i ens mun. Hahah! :) Okej , nu får ni också testa på den!


Du behöver:

Lemon Curd:
6 stora ägg gulor
2 dl socker
3 msk färsk citronsaft
3 msk färsk lime saft
1 msk limeskal

Kexbotten:
ca 4.5 dl digestive kex (ungefär 12 hela kex)
0.6 dl socker
1/2 tsk salt
1.25 dl smält smör

Fyllning:
2 burkar(200g) Philadelphia
0.7 dl socker plus 3 tsk socker
2 stora ägg
1.5 msk färsk citronsaft
1.5 msk färsk limesaft
1 msk limeskal

460g creme fraiche


Gör såhär:

Lemon curd; Vispa alla ingredienser för lemoncurden i en liten kastrull med medium värme tills blandningen tjocknar och kokar i 30 sekunder, ungefär 8 minuter allt som allt. Låt kallna i rums temperatur samtidigt som du blandar då och då (blandningen blit tjockare)

Kexbotten; Värm ugnen på 180 grader. Smörja formen (använd gärna en form där man kan ta sidorna bort). Blanda de första 3 ingredienser i en matberedare. Tillsätt det smälta smöret och blanda lite till. Pressa blandningen på bottnet av formen så att ca 1 cm kommer upp på kanten. Sätt i ugnen för 5 minuter. Låt kallna helt.

Fyllning; Sätt philadelphian, o.7 dl av sockret, äggen, lime- och citronsaften och lime skal i en matberedare, blanda väl.

Bred ut lemoncurden med en sked på det svalna kekbottnet.

Häll försiktigt över fyllning med en sked över lemoncurden.
Sätt i ugnen i ungefär 45 minuter men låt den inte få färg. Den skall vara lite lös i mitten.

Medan kakan är i ugnen, blanda creme fraiche och 3 msk socker i en skål tills det är jämnt. Häll försiktigt över med en sked creme fraiche blandningen medan kakan ennu är varm. Sätt i ugnen ca 10 minuter, men låt den inte få färg. Låt kalna och lägg i kylskåpet över natten.










Det här receptet kanske verkar lite svårt men sedan när man har läst igenom det ser man att det verkligen inte är det. Och jag rekommenderar verkligen att man skall testa dethär receptet om man tycker om krämiga kakor! :)


Kram!
Mariana

Welcome Spring!!

För att välkomna våren gjorde jag Citron Mousse för dessert idag. Den blev jättegod men man borde ha servera den med någåt vid sidan om. Om nån av er kommer på nånting man skulle kunna servera den med kommentera gärna! :)

Citron Mousse, 5 port.

3 dl grädde
1 citron
0.6 dl socker
2 äggvitor

Börja med att riva all skal från citronen. Blanda sedan citronskalet, sockret och grädden med elvisp i en skål tills det blir ganska tjockt. Pressa all saft från citronen och tillsätt i blandningen medan du vispar. Vispa i en anna skål äggvitorna tills de blir helt vita och inte glider i skålen. "Vik" in äggvitorna med en plast slickepott i citron blandningen. Häll sedan i fem små skålar eller i en stor skål. Sätt in i kylskåpet. Efter minst 30min. kan den serveras!






Kram!
Mariana

Grönsaks puré soppa

Till middag gjorde jag grönsaks puré soppa. Den är mättande och perfekt att göra när man vill bli av med grönsaks resterna! :)

6 port.

Du behöver:

2 röda lökar
1 batat
400g broccoli
½ purjolök
1 vitlöksklyfta
3 potatisar
salt
1.5 burk matlagnings grädde, ca. 725 ml

Koka grönsakerna och potatisen i en stor kastrull till de är mjuka. Tillsätt salt, ca. 5 msk. När det kokat färdigt mosa med en stav mixer, när det är färdigt mosat tillsätt matlagnings grädden och mosa lite till. Så är det färdigt för servering!



Till soppan serverades mozzarella och tomat smörgås i ugn. Det passade jättebra!


Kram!
Mariana